น่องไก่ 3 น่องใหญ่ 2. น้ำพริกข้าวซอย 100 กรัม 3. กะทิ 500 กรัม 4. เส้นข้าวซอยหรือเส้นหมี่ไข่อิสลาม 100 กรัม 5. น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง 6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือ 2 ช้อนชา 8. น้ำตาลมะพร้าว 1. 5 ช้อนโต๊ะ 9. พริกผัด 1 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำสะอาด 1. 5 ลิตร 11. หอมแขกซอย 12. ผักกาดดองซอย 13.
เมื่อครบ 1 ชั่วโมง ไก่ในหม้อจะค่อนข้างเปื่อย จากนั้นเรามาปรุงรสกัน ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ + ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคนให้เข้ากัน นำกะทิที่เหลือไว้ 1/2 สุดท้าย ใส่ลงไป + เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ 8. จัดจานพร้อมพร้อมเสริฟ นำบะหมี่เส้นแบนที่นำไปลวก 400 กรัม มาจัดใส่จาน จากนั้นนำน้ำข้าวซอยมาราด วางเส้นบะหมี่ที่นำไปทอดลงไปด้านบน โรยหน้าด้วยผักชี ทานคู่กับเครื่องเคียงประกอบไปด้วย ผักกาดดอง, หอมแดงซอย น้ำมันพริกที่ทำไว้ และมะนาวผ่าซีก สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ "ครัวอ๋อยเอง" ค่ะ สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ [Total: 1 Average: 5/5] สูตรและวิธีการทำ ข้าวซอยไก่ written by กองบรรณาธิการเว็บไซต์ average rating 5 / 5 - 1 user ratings
ข้าวซอยเป็นอาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งมีที่มาจากอาหารของชาวมุสลิม โดยชาวจีนฮ่อมุสลิม ซึ่งบางแห่งเรียกชื่อเต็มว่า ข้าวซอยฮ่อ หรือ ข้าวซอยอิสลาม ดังนั้น ข้าวซอยจึงใช้เนื้อไก่และเนื้อวัวเป็นส่วนผสม (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 811; นงเยาว์ วิริยะ, สัมภาษณ์, 2 กรกฎาคม 2550) ส่วนผสม 1. น่องไก่ 1 กิโลกรัม 2. เส้นข้าวซอย 1/2 3. น้ำมันพืช 1 ถ้วย 4. กะทิ 3 วิธีการทำ 1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด 2. ตั้งน้ำกะทิประมาณ 1 ถ้วย พอเดือด 3. ใส่เครื่องแกงผัดจนหอม 4. ใส่ผงกะหรี่ละลายน้ำเล็กน้อย 5. ใส่ไก่ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บ แล้วเติมกะทิ เคี่ยวต่อจนไก่นุ่ม 6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เส้นข้าวซอยที่คลี่ออกจากกันแล้ว ทอดพอเหลืองกรอบ เพื่อทำเส้นกรอบสำหรับโรยหน้า 7. ลวกเส้นข้าวซอยกับน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วนำมาลวกในน้ำเย็น เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม เคล็ดลับในการปรุง ข้าวซอยปรุงได้ทั้งเนื้อไก่ เนื้อวัว สำหรับการทำข้าวซอยเนื้อ สำหรับการทำข้าวซอยเนื้อควรหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต้มให้เปื่อยก่อน แล้วนำไปเคี่ยวกับเครื่องแกง เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม การเลือกเนื้อไก่ ควรเลือกน่องและสะโพก สำหรับข้าวซอยเนื้อ ควรใช้เนื้อสันคอ รายการอ้างอิง รัตนา พรหมพิชัย.
ข้าวซอยไก่ สูตรต้นตำรับเชียงใหม่ รสเด็ดโดนใจใช่เลย
ข้าวซอยไก่ - YouTube
สูตรอาหาร ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่ เริ่มเลย! Ingredients พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือถ้าขยันจะตำเอง ก็พริกแห้ง กระเทียม หอมแดงนำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด) ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ถ้าไม่มี) เกลือ 1 ช้อนชา กะทิ 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น่องไก่หรือใช้ปีกไก่ 9-10 ปีก น้ำประมาณครึ่งลิตร เส้นบะหมี่สด หนึ่งห่อ 0 ชม. 20 นาที 0 ชม.
ยาง ย อย Coupling, 2024