2 ถ. พระนครศรีอยุธยา โทร. 08 1485 5108 จอดที่นี่เพื่อมื้ออร่อยสักมื้อไหมล่ะ? (© MICHELIN Guide Thailand) เรือนไทยกุ้งเผา ขับรถมาไหว้พระที่วัดเชิงเลนแล้วแวะกินมื้อเที่ยงที่เรือนไทยกุ้งเผา จานเด่นของที่นี่คงหนีไม่พ้นกุ้งแม่น้ำ ที่คัดไซส์และเผาจนสุกหอมพอดี ๆ มันเยิ้มคลุกข้าวกินอร่อย แต่เมนูอื่น ๆ ก็น่าลิ้มลองเช่นกัน ทางร้านคัดวัตถุดิบสด ๆ และปรุงด้วยฝีมือ ราคากันเอง อย่าลืมสั่งปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมกรอบอร่อยที่กินได้ทุกส่วน ที่นี่วิวดีและลมดี แนะนำให้โทรมาจองกุ้งก่อนเพราะของอาจหมด โดยเฉพาะช่วงสุดสัปดาห์และวันหยุด พิกัด: 1/2 ม. 4 ซอยเทศบาล 10 ต. ราชคราม อ. บางไทร จ. 03 5333 410 ภาพเปิด: © อนุวัฒ เสนีวงศ์ ณ อยุธยา / MICHELIN Guide Thailand เขียนโดย พฤภัทร 'มะปราง' ทรงเที่ยง หลังจากโลดแล่นอยู่ในวงการสื่อมวลชนมากว่าทศวรรษ พฤภัทร ทรงเที่ยง หรือ "มะปราง" ผันตัวมาเป็นบรรณาธิการดิจิทัลของมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย เธอหลงใหลเรื่องการกินดื่ม และชอบแลกเปลี่ยนมุมมองวัฒนธรรม ถ้าไม่ลองทำสเต็กตามแบบเฮสตัน บลูเมนธัลอยู่บ้าน คุณอาจพบเธอได้ตามฟิตเนส สนามบิน หรือนั่งจิบเนโกรนีรสอร่อยอยู่ที่บาร์
มีสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดมาแบ่งปัน "ลูกชิ้นปิ้ง" เมนูที่หลายคนชอบกินเนื่องจากหากินได้ง่าย ราคาไม่แพง อิ่มท้อง หากราดด้วยน้ำจิ้มแซ่บๆเปรี้ยวหวานสามรสด้วยแล้วจะยิ่งอร่อยมากยิ่งขึ้น หากต้องการให้ได้ประโยชน์เพิ่มควรกินคู่กับผักสด เช่น แตงกวา หรือผักกะหล่ำ และวันนี้เราจะมาบอกสูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรมะขามเปียก ไม่ว่าจะจิ้มกับลูกชิ้นอะไรก็อร่อยทุกอย่าง รับรองว่าทำขายลูกค้าติดแน่นอน *ส่วนผสม 1. พริกชี้ฟ้าแดง 500 กรัม 2. กระเทียมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 300 กรัม 3. มะขามเปียกคั้นน้ำแล้ว 300 กรัม(หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม) 4. น้ำตาลปี๊บ 700 กรัม 5. น้ำตาลทราย 300 กรัม 6. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 7. มะเขือเทศ 500 กรัม *วิธีทำน้ำจิ้มสูตรมะขามเปียกรสเด็ด 1. นำมะขามเปียกแช่น้ำแล้วแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเนื้อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด. 2. ใส่น้ำตาลปีบและน้ำตาลทรายลงในหม้อนำไปตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟกลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย 3. นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อยปั่นจนละเอียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือป่น ชิมรส เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟกลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวัน สำหรับใครกินเผ็ดมากไม่ได้ให้ทำสูตรเผ็ดน้อยลดพริกลง สูตรน้ำจิ้มรสเด็ดสามารถเพิ่มลดส่วนผสมได้เล็กน้อย เพื่อให้ได้รสที่กลมกล่อม หากทำขายควรให้ลดจำนวนทำอย่างน้อย 2 สูตร คือสูตรเผ็ดมากและเผ็ดน้อย หรือทำน้ำจิ้มสำหรับเด็กโดยไม่ใส่พริกค่ะ ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก.
ยาง ย อย Coupling, 2024