ขนมปังนมสด ขนมปังนุ่มๆหอมนม วิธีทำขนมปังง่ายๆ - YouTube
5 ชม.
5 ชม. 5) พอแป้งโดว์พองสองเท่า ก็แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน บุ๊งชั่งได้ประมาณ 380 – 390 g 6) นำมาขึ้นรูปตามต้องการค่ะ ปกติบุ๊งทำเป็นโลฟธรรมดา แต่วันนี้ขึ้นรูปคล้ายๆ ครัวซองต์ คือรีดแป้งเป็นแผ่นรูปสามเหลี่ยม แล้วม้วนจากด้านกว้างมาหามุมแหลม 7) นำไปพักบนถาดอบ คลุมด้วยผ้า ประมาณ 45 นาที – 1 ชม. จนแป้งพอง 8) ก่อนอบให้วอร์มเตาที่ 175 C ไฟบน-ล่าง ทาด้านบนด้วย egg wash (ไข่แดง 1 ฟอง + น้ำเปล่า 1 ชต) 9) อบประมาณ 16-18 นาที พอสุก นำมาพักบนตะแกรงทันที ดึงให้ดู อิอิ เนื้อฟูนุ่มเป็นยองใย ขนมปังสูตรนี้รสชาติเข้มข้น มีหวานแล้วก็เค็มนิดๆ ทานเปล่าๆ ก็อร่อยแล้วค่ะ นิ่มสุดๆๆๆๆ แผนกพิสูจน์ความอร่อยประจำบ้านครับผม!!! ขอบคุณที่ติดตามค่ะ 2016-11-13
ตีไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใครอยากได้ครีมข้นๆ ให้ใช้เฉพพาะไข่แดง 2 ฟอง 2. ใส่นมสด กลิ่นวนิลลา น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ และเนยลงไป แล้วนำไปตั้งเตา 3. ใช้ไฟกลางไปทางอ่อน คอนคนเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มเดือด และข้นขึ้น จากนั้นปิดเตาและยกหม้อลง (ตามคลิป) 4. พักส้วนผสมให้เย็นเป็นอุณหภูมิห้อง โดยใช้พลาสติกแรปคลุมหน้าคัสตาร์ดไว้ (ตามคลิป) วิธีนวดขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปัง 1. ใส่ไข่ไก่ ตามด้วยนมสด เกลือ น้ำตาลทราย แป้งขนมปัง และยีสต์ ลงในเครื่องนสดขนมปัง แล้วเปิดเครื่องนวด นวดเป็นเวลา 10 นาที 2. ใส่เนย จากนั้นนวดต่ออีก 20 นาที แล้วพักแป้งไว้ วิธีนวดขนมปังด้วยการนวดมือ 1. ใช้ไข่ และนมเย็นๆ ผสม ไข่ นม น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ยีสต์ ตามด้วยแป้ง แล้วนวดทุกอย่างยกเว้นเนยให้เป็นก้อนเข้ากันดี 2. ค่อยนวดเนยเข้าไปจนขึ้นฟิลม์ วิธีทำ ขนมปังไส้ครีมนมสด 1. นำแป้งมาขึ้นรูป โดยชั่งน้ำหนักแป้ง ก้อนละ 52-53 กรัม จะได้ขนมปัง 10 ก้อน 2. นำแป้งขนมปังมานวดไล่ลม แล้วพักแป้งต่ออีก 10-15 นาที (ตามคลิป) 3. เมื่อพักแป้งครบเวลา ให้นำแป้งมาขึ้นรูปเตรียมอบ (ตามคลิป) 4. พักขนมปังให้โดว์ขึ้นเป็นเท่าตัว นำไอซ์ซิ่งมาร่อยโรยที่ด้านบนขนมปัง 5.
เพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ;) สามารถหาซื้อได้ตาม… - ร้านค้าอุปกรณ์ วัตถุดิบเบเกอรี - ร้านค้าวัตถุดิบ ชา กาแฟ ชานมไข่มุก - ร้านค้าส่ง ค้าปลีก ประจำจังหวัด อำเภอ ตำบล ต่าง ๆ - สั่งซื้อ Online ได้ที่ - สั่งซื้อโดยตรงกับทางบริษัท มินทานา จำกัด โทร. 02-7078783
ยาง ย อย Coupling, 2024