Oxidation Reaction คือ | Orp หรือ Oxidation Reduction Potential คืออะไร
Chart
- Oxidation reaction คือ equation
- กรอง อากาศ fabrix
- ขนม เท ส โก้ วศิน
- Mi Tv 5 Pro ขาย - เปิดตัว Mi Tv 5 และ Mi Tv 5 Pro สมาร์ททีวีขอบจอบางเฉียบ รองรับไฟล์ 8K, Hdr10+ ขนาดจอเริ่มต้น 55 นิ้ว ราว 16,000 บาท | Droidsans
- Camera Cage-Rig-อุปกรณ์เสริม VDO ราคา - Page 2 - EC MALL อีซีมอลล์
- Oxidation reaction คือ 3
- Flash on english ม 6 เฉลย free
ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด ( lipid oxidation) คือ ปฏิกิริยาออกซิเดชัน ( oxidation) ระหว่างออกซิเจนกับลิพิด ( lipid) ซึ่งหมายถึงไตรกลีเซอไรด์ ( triglyceride) ที่มีกรดไขมันชนิดชนิดไม่อิ่มตัว ( unsaturated fatty acid) ณ ตำแหน่งพันธะคู่ ทำให้เกิดสารที่ให้กลิ่นและรสที่ผิดปกติ เรียกว่า การหืน ( rancidity) เป็นปฏิกิริยาลูกโซ่ ( chain reaction) เพราะอนุมูลอิสระ (free radical) ที่เกิดขึ้นจะกระตุ้นโมเลกุลกรดไขมันที่เหลือให้เกิดปฏิกิริยาต่อไป อาหารที่เกี่ยวข้อง - น้ำมันพืช - อาหารแห้ง - อาหารทอด เช่น กุ้งปรุงรส ขั้นตอนการเกิดปฏิกิริยา 1. ขั้นเริ่มต้น ( Initiation) ขั้นตอนการเริ่มเกิดอนุมูลอิสระ (free radical) เกิดกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีพันธะคู่ซึ่งไม่แข็งแรง ไวต่อปฏิกิริยา โดยเริ่มต้นที่คาร์บอนที่ตำแหน่งพันธะคู่สูญเสียไฮโดรเจนอะตอม ซึ่งเกิดจากการกระตุ้นด้วยแสง รังสี โลหะ ทำให้เกิดเป็นอนุมูลอิสระ ไฮโดรคาร์บอน ( R ●) ซึ่งอะตอมอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้น ทีเป็น unpair electron ซึ่งว่องไวต่อปฏิกิริยา 2. ขั้นลุกลาม ( Propagation) เกิดจากออกซิเจนเข้าไปทำปฏิกิริยาที่ตำแหน่งพันธะคู่เกิดเป็น peroxy radical (ROO ●) ซึ่ง ขั้นตอนนี้เป็นปฏิกิริยาลูกโซ่ เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้เกิดอนุมูลอิสระมากมาย โดย peroxy radical ทำปฏิกิริยาต่อเนื่องกับ กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวใหม่ ได้ไฮโดรเพอร์ออกไซด์ ( ROOH) 3.
ทำให้เกิดโรคไขมันอุตตันในเส้นเลือดและโรคหัวใจ โดยการที่อนุมูลอิสระเข้าไปทำปฏิกิริยาออกซิเดชั่นกับไขมันที่มีความหนาแน่นต่ำ ( Low Density Lipoprotein) เรียกว่าปฏิกิริยาลิปิดเปร์ออกซิเดชั่น ( Lipid Peroxidation) ซึ่งไขมันที่ถูกออกซิเดชั่นร่างกายจะไม่สามารดูดซึม ไขมันจึงเกิดการสะสมอยู่ที่ผนังหลอดเลือดเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจอุตตัน โรคหัวใจ 4. โรคความจำเสื่อม อนุมูลอิสระจะเข้าไปทำปฏิกิริยาออกซิเดชั่นยับยั้งการสร้างเอนไซต์ Manganese Superoxide Dismutase ( MnSOD) ที่ช่วยในการทำงานของเซลล์ประสาทให้สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นถ้าเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เข้าไปยับยั้งการทำงานของเอนไซต์จะทำให้เซลลล์ประสาทของสมองทำงานผิดปกติหรือไม่ทำงานซึ่งทำให้เกิดโรคความจำเสื่อมหรือโรคอัลไซเมอร์ 5.